بزرگنمايي:

خبر یزد - به گزارش شمانیوز :سوپ مرغ یکی از غذاهای سنتی و محبوب است که به دلیل طعم دلپذیر و خواص مغذی‌اش، در بسیاری از فرهنگ‌ها تهیه می‌شود.این سوپ مرغ معمولاً با استفاده از گوشت مرغ، سبزیجات تازه، ادویه‌جات و گاهی رشته یا برنج تهیه می‌شود.سوپ مرغ به عنوان یک غذای راحت و آرامش‌بخش شناخته می‌شود و معمولاً در روزهای سرد یا هنگام بیماری مصرف می‌شود.
علاوه بر طعم لذیذ، سوپ مرغ به عنوان منبعی غنی از پروتئین و ویتامین‌ها، به تقویت سیستم ایمنی و بهبود سلامت عمومی کمک می‌کند.
مواد لازم
سینه مرغ نصف سینه مرغ تقریبا 250 گرم
هویج 2 عدد متوسط
پیاز 2 عدد متوسط
سیب زمینی یک عدد
سبزی جعفری 50 گرم
قارچ 300 گرم
رب 2 قاشق برای خوش رنگ کردن
سیر 1 حبه
فلفل به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه
مقداری روغن در تابه می ریزیم و پیاز را به صورت ریز خرد می کنیم و داخل تابه می ریزیم و آن را تفت می دهیم.
حدود دو لیوان آب درون قابلمه مناسب ریخته و سینه مرغ را به آن اضافه کنید و برای از بین بردن بوی ضخم مرغ از پیاز، زردچوبه، فلفل و یک حبه سیر استفاده کنید و سپس روی شعله مناسب قرار دهید تا مرغ حالت نیم پز به خود بگیرد.این کار حدود 45 دقیقه زمان می برد.
مرغ را خارج کنید و آن را ریش‌ریش کنید و در ظرفی نگهداری کنید و آب مرغ را نیز برای ادامه کار نگهداری کنید.
هویج ها را یا به صورت نگینی خرد می کنیم و یا با رنده بزرگ رنده می کنیم و سپس آن را به تابه ای که پیاز در آن تفت داده شده است اضافه می کنیم و همراه پیاز تفت می دهیم و این نکته را در نظر داشته باشید که مواد نباید سرخ شود چون خاصیت آن از دست می رود.
مرغ ریش‌ریش شده را به تابه ای که هویج و پیاز در آن تفت داده شده بود اضافه می کنیم و تفت میدهیم تا کامل باهم مخلوط شوند. سپس نمک و فلفل به آن اضافه می کنیم و کمی دوباره تفت می دهیم.
آب مرغ نگهداری شده از مرحله دوم را صاف می کنیم و کف آن را خارج می کنیم و سیب زمینی را به صورت مربع خرد می کنیم و داخل آن میریزیم و سپس پیاز ، هویج و مرغ تفت داده شده را به داخل قابلمه میریزیم و در حرارت مناسب می گذاریم تا پخته شود.
قارچ ها را در اندازه های مناسب ریز می کنیم و داخل تابه ای به همراه روغن (روغن زیتون بهتر) تفت می دهیم و به آن نمک و فلفل میریزیم و در آخر رب گوجه را به آن اضافه می کنیم و مقداری تفت می دهیم.
بعد از اینکه قارچ ها خوب تفت داده شد آن را درون قابلمه ریخته و کمی مواد داخل قابلمه را مخلوط می کنیم و مقداری آب داخل قابلمه ریخته و شعله را کم می کنیم تا خوب جا بیفته و سپس جعفری را به آن اضافه می کنیم.
سوپ مرغ شما آماده است می توانید نوش جان کنید.