خبر یزد - به گزارش شمانیوز :سوپ پرتقال یک پیش‌غذای خوشمزه و تازه است که معمولاً از ترکیب آب پرتقال، سبزیجات و ادویه‌ها تهیه می‌شود و طعمی منحصر به فرد دارد.این سوپ پرتقال به دلیل داشتن ویتامین C بالا، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و گزینه‌ای عالی برای روزهای سرد و بارانی است.می‌توان سوپ پرتقال را با اضافه کردن خامه یا ماست برای طعم‌دهی بیشتر و ایجاد بافتی نرم‌تر سرو کرد.
این سوپ نه تنها طعمی لذیذ دارد، بلکه با رنگ زرد و نارنجی خود، جلوه‌ای زیبا به سفره می‌بخشد و می‌تواند به عنوان یک غذای سالم و خوش‌ظاهر در مهمانی‌ها مورد استفاده قرار گیرد.
مواد لازم

آب پرتقال تازه	2 لیوان فرانسوی دسته‌دار
گوجه فرنگی	500 گرم
سینه مرغ یا ران مرغ	500 گرم
آرد	1/2 لیوان فرانسوی دسته‌دار
سیر	2 حبه
پیاز	2 عدد بزرگ
کره	50 گرم
شکر	1 قاشق چای‌خوری
زردچوبه، نمک و فلفل سیاه	به مقدار لازم
روغن سرخ کردنی	به مقدار لازم

طرز تهیه
برای دستور پخت سوپ پرتقال ساده، ابتدا باید مرغ را آبپز و بعد آن را چرخ کنید. سپس مواد دیگر را با پیاز و سیر تفت دهید و در نهایت مرغ‌ و آب پرتقال به این ترکیب اضافه کنید و اجازه دهید سوپ بپزد. برای مشاهده مراحل طرز تهیه سوپ پرتقال، دستورالعمل زیر را دنبال کنید.
در اولین مرحله از طرز تهیه سوپ پرتقال، یک عدد از پیازها را خرد کنید و در یک قابلمه بریزید. مقداری روغن به آن اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید. مرغ‌ها را به پیازها اضافه کنید و حرارت را پایین بیاورید تا کمی مرغ‌ها با پیاز تفت بخورند و سرخ شوند. سپس مقداری زردچوبه، فلفل سیاه، نمک و ادویه‌های دلخواه دیگر را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید تا طعم خامی ادویه‌ها هم گرفته شود.
سپس به مرغ مقداری آب جوش اضافه کنید، در حدی که روی آن را بپوشاند. حرارت را بالا ببرید و وقتی آب شروع به قل زدن کرد، شعله را کم کنید. اجازه دهید مرغ کاملا بپزد و نرم شود. معمولا بعد از 30 دقیقه مرغ می‌پزد و می‌توانید حرارت را قطع کنید. مرغ‌های پخته شده را از قابلمه بیرون بیاورید و اجازه دهید کمی از دما بیفتند و سرد شوند.
اگر مرغ‌ها استخوان دارند، استخوان‌های آنها را خارج کنید. سپس مرغ‌های بدون استخوان را در چرخ‌گوشت بریزید و چرخ کنید. (می‌توانید به جای چرخ کردن آنها را یا گوشت‌کوب برقی هم پوره کنید یا خیلی ساده‌تر، آنها را ریش ریش کنید.)
در این مرحله از طرز تهیه سوپ پرتقال، یک پیاز دیگر را پوست بگیرید و چرخ کنید یا آن را رنده کنید. آب پیاز را بگیرید. سیرها را هم رنده کنید. در یک ظرف مناسب، کره بریزید و روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود. می‌توانید به جای کره، از روغن استفاده کنید. پیاز و سیر رنده شده را اضافه کنید و آنها را تفت دهید.
آرد را به پیاز و سیر تفت داده شده اضافه کنید و کمی تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود. سپس گوجه فرنگی‌ها را رنده کنید و به قابلمه بیفزایید. 3 تا 4 دقیقه صبر کنید تا گوجه فرنگی‌ها هم کمی بپزند. سپس کمی زردچوبه و فلفل سیاه به همراه شکر و نمک را به مواد سوپ اضافه کنید. مواد سوپ را در قابلمه به هم بزنید تا مخلوط و یکدست شوند.
در آخرین مرحله از طرز تهیه سوپ پرتقال، آب پرتقال تازه را به همراه مرغ چرخ شده به مواد سوپ اضافه کرده و مواد را ترکیب کنید. اگر آب سوپ کم بود، به اندازه نصف لیوان آب جوش اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید. 20 تا 30 دقیقه سوپ را روی دمای ملایم قرار دهید تا مواد آن بپزند. در نهایت طعم سوپ را بچشید نمک و فلفل آن را اندازه کنید. بعد از آماده شدن سوپ پرتقال، آن را به صورت گرم سرو کنید.