بزرگنمايي:

خبر یزد - ایسنا /دمای بالا، پیری درختان و بیماری، باعث کاهش عرضه کاکائو و افزایش قیمت شکلات و محصولات مرتبط با آن شده است.
قیمت کاکائو در سال میلادی گذشته، حدود 300 درصد افزایش یافت و باعث شد که شکلات و پودر کاکائو در سال جاری بسیار گران‌تر از سال گذشته باشد.
طبق گزارش «بانک ولز فارگو»، در آمریکا، قیمت خرده فروشی شکلات در روز ولنتاین در مقایسه با سال گذشته، یک پنجم بالاتر بود. در انگلیس نیز قیمت 47 درصد افزایش یافت.
در حالی که قیمت کاکائو که ماده اصلی شکلات است، از اوج قیمتش در دسامبر 2024، حدود 20 درصد کاهش یافته است، اما مصرف‌کنندگان همچنان قیمت‌های بی سابقه‌ای را برای شکلات می‌پردازند.
جهش قیمت کاکائو را می‌توان به چندین عامل افزایش داد که مهمترین آنها، تغییرات آب‌ و هوایی است که به تولیدکنندگان کاکائو در غرب آفریقا و مهمترین تولیدکننده کاکائو، ضربه زده است.
بازار
قراردادهای آتی نیویورک که برای مبادله کاکائو در تاریخ و قیمت مشخص استفاده می شود، در دسامبر 2024، به 12 هزار و 565 دلار در هر تن رسید که بالاترین قیمت همه زمان‌ها بود.
برداشت ناچیز کاکائو در سال گذشته، به کمبود عرضه بی‌سابقه منجر شد، زیرا آب‌وهوای نامناسب و آفت، باعث تخریب محصولات در غنا و ساحل عاج شد که محل کشت دو سوم دانه‌های کاکائو در جهان هستند.
کمبود محصول در نیجریه و اندونزی که به ترتیب سومین و چهارمین تولیدکنندگان بزرگ کاکائو هستند، نیز مشاهده شد. در مجموع، در سال 2024، کمبود 500 هزار تنی کاکائو در بازارهای جهانی وجود داشت که همچنان قیمت‌ها را بالا نگه می‌دارد.
«کارستن فریچ»، تحلیلگر کومرس بانک در یادداشتی به مشتریان گفت: آخرین برداشت کاکائو که از اکتبر 2024 تا مارس 2025 ادامه داشت، با توجه به 33 درصد بیشتر دانه‌های وارد شده به بنادر ساحل عاج در مقایسه با سال گذشته، شروع خوبی داشت. این تحلیلگر گفت: در حالیکه قیمت آتی کاکائو در نیویورک، در حال حاضر، حدود 8350 دلار در هر تن است و کاهش قابل‌توجهی نسبت به دسامبر داشته است اما نگرانی‌ها در مورد اینکه همان آب‌ و هوای خشکی که محصول سال گذشته را از بین برد، در سال جاری نیز تلفات ویرانگری مشابهی خواهد داشت، افزایش یافته است.
آب وهوای ناپایدار، یکی از عوامل مهم است. غرب آفریقا در سال 2023، بارندگی شدیدی را تجربه کرد و در برخی نقاط، بارش کل بیش از دو برابر میانگین 30 ساله بود، در حالی که سال 2024، گرمای شدید و خشکسالی مشاهده شد. بسیاری از دانشمندان آب و هوا، به پدیده اقلیمی ال نینو اشاره می‌کنند.
سازمان بین‌المللی کاکائو، در فوریه، مازاد جهانی کاکائو را 142 هزار مگاتن برای سال 2024 تا 2025 پیش‌بینی کرد که اولین مازاد کاکائو در چهار سال اخیر است. این تا حدی کاهش اخیر قیمت را توضیح می‌دهد.
چندین مسئله دیگر علاوه بر تغییر الگوهای آب وهوایی، نیز باعث افزایش اخیر قیمت کاکائو شده است. قوانین جدید جنگل‌زدایی در سراسر غرب آفریقا، کشاورزان را از گسترش مزارع کاکائو باز داشته و مانع عرضه آن شده است. در عین حال، شیوع ویروس ساقه متورم کاکائو (CSSV)، به برداشت محصول ضربه زده است. یک گروه تحقیقاتی، اخیراً دریافته است که تولید کاکائو در ساحل عاج ممکن است به دلیل گسترش این ویروس، به نصف کاهش یابد.
با توجه به تعرفه‌های دونالد ترامپ و افزایش قیمت طلا، بسیاری از کشاورزان دارایی‌های خود را به معدنچیان غیرقانونی می‌فروشند که بخش‌هایی از زمین را در جستجوی طلا، از بین برده‌اند. غنا بزرگترین تولید کننده طلا در آفریقا و ششمین تولید کننده طلا در جهان است.
آیا افزایش قیمت کاکائو ادامه خواهد داشت؟
آمریکا بیشترین مصرف شکلات را در جهان دارد. اگرچه سوییسی‌ها این برچسب را برای بیشترین مصرف سرانه کرده‌اند، اما اگر مصرف آمریکا ادامه پیدا کند، ممکن است قیمت‌ها افزایش یابد. تقاضای رو به رشد برای شکلات در شرق آسیا نیز اهمیت دارد. برای مثال مصرف قهوه در چین بین سال‌های 2019 تا 2024، بیش از 60 درصد افزایش یافته است.
واکنش تولیدکنندگان شکلات چگونه بوده است؟
تولیدکنندگان تاکنون، به یکی از دو روش پاسخ داده‌اند و یا هزینه‌های بالاتر را به مصرف‌کنندگان منتقل کرده‌اند و یا محصولات با کاکائو کمتر یا با مواد جایگزین را تبلیغ می‌کنند.
«پولمن گونزاگا» یک تاجر کالا در سوییس گفت: اگر قیمت کاکائو به افزایش خود ادامه دهد، انتظار دارم جایگزین‌های کاکائو بیشتری را در قفسه‌های سوپرمارکت ببینم. سوال جالب این است که آیا ذائقه مصرف‌کنندگان تغییر خواهد کرد یا خیر.