چاپ

خبر یزد - لوبیا پلوت شفته می‌شه؟
لوبیا پلو یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایرانی است که با عطر و طعم منحصربه‌فرد خود، بسیاری را مجذوب می‌کند. این غذا ترکیبی از برنج، لوبیای تازه، گوشت و ادویه‌های معطر است که با روش درست و نکات ویژه‌ای می‌تواند بسیار لذیذ و خوشمزه شود. در ادامه، طرز تهیه و نکات مهم برای آماده‌سازی یک لوبیا پلوی عالی را با شما به اشتراک می‌گذاریم.
مواد لازم لوبیای تازه : لوبیا سبز از اصلی‌ترین مواد این غذا است که بهتر است از لوبیای تازه و خرد شده استفاده کنید. گوشت تکه‌ای : گوشت قرمز (ترجیحاً گوسفندی) که به قطعات کوچک خرد شده است، می‌تواند طعمی غنی به لوبیا پلو بدهد. رب گوجه فرنگی : برای طعم و رنگ دادن به غذا استفاده می‌شود. برنج : به میزان لازم. ادویه‌ها ادویه مخصوص لوبیا پلو : ترکیبی از ادویه‌های خوش‌عطر برای این غذا. دارچین : دارچین به غذا عطر و طعم ملایمی می‌دهد. پودر گل : پودر گل محمدی برای عطر و مزه بی‌نظیر در این غذا به‌کار می‌رود. طرز تهیه لوبیا پلوی خوشمزه آماده‌سازی گوشت و لوبیا
ابتدا گوشت‌ها را به اندازه‌ی دلخواه خرد کرده و به همراه کمی پیاز در روغن تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ رب به خوبی باز شود و به گوشت طعم و رنگ بدهد. بعد از تفت دادن، لوبیای تازه خرد شده را به گوشت اضافه کرده و کمی تفت دهید. لوبیا با این روش نیم‌پز می‌شود و عطر و طعم خوبی می‌گیرد.
اضافه کردن ادویه‌ها
در این مرحله، ادویه‌های مخصوص لوبیا پلو را اضافه کنید. دارچین و پودر گل محمدی نیز از ادویه‌هایی هستند که طعمی عالی به غذا می‌دهند. دارچین را با مقدار کمی به غذا اضافه کنید تا طعم غالب نشود، اما عطر ملایمی در غذا ایجاد کند.
پخت برنج
برنج را آبکش کنید و بعد از اینکه برنج را آبکش کردید، ترکیب گوشت و لوبیا را به صورت لایه‌لایه با برنج در قابلمه قرار دهید. می‌توانید کمی کره یا روغن مایع نیز برای چرب کردن سطح برنج به آن اضافه کنید تا برنج خوش طعم‌تر شود.
دم کردن لوبیا پلو
قابلمه را روی شعله ملایم قرار دهید و اجازه دهید لوبیا پلو به مدت 30 تا 40 دقیقه دم بکشد. بهتر است برای دم کشیدن، از دم‌کنی یا دستمال تمیز استفاده کنید تا بخار برنج در قابلمه حفظ شود و برنج کاملاً پخته و دان شود.
نکات طلایی برای یک لوبیا پلوی خوشمزه انتخاب گوشت مناسب : از گوشت با کیفیت و تازه استفاده کنید تا طعم نهایی غذا بهتر شود. همچنین گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید تا در زمان کوتاهی بپزد. استفاده از ادویه‌ها : ترکیب دارچین و پودر گل محمدی باعث می‌شود طعمی خاص و منحصربه‌فرد به لوبیا پلو بدهید. اما به یاد داشته باشید که از این ادویه‌ها به مقدار متعادل استفاده کنید. تفت دادن رب گوجه فرنگی : تفت دادن رب گوجه فرنگی در روغن، هم به بهتر شدن رنگ غذا کمک می‌کند و هم طعم ملایمی به غذا می‌بخشد. زمان مناسب دم‌کشی : برای آنکه برنج نرم و خوش‌عطر شود، بهتر است زمان کافی برای دم کشیدن در نظر بگیرید و شعله را ملایم نگه دارید.