چاپ

خبر یزد - به گزارش پارسینه، برای تهیه پیاز داغ کاراملی، تنها به چند ماده ساده نیاز دارید، اما روش پخت آن کلید دستیابی به طعم و رنگ عالی است. این پیاز داغ با شکر و نمک ترکیب شده و به‌صورت آرام و با حرارت کم تفت داده می‌شود تا به رنگ طلایی جذابی برسد. با رعایت چند نکته ساده، می‌توانید این چاشنی را به‌راحتی برای خورش‌ها، استیک‌ها و ساندویچ‌های خانگی آماده کنید.
مواد لازم:
پیاز: 1 کیلو شکر سفید یا قهوه‌ای: 2 قاشق مرباخوری نمک: 1 قاشق مرباخوری روغن: 3 قاشق غذاخوری مراحل تهیه:
مرحله اول: آماده‌سازی پیاز ابتدا پیازها را بشویید و خشک کنید. سپس سر و ته پیاز را برش زده و از وسط به دو نیم تقسیم کنید. پوست پیاز و یک تا دو لایه بیرونی را جدا کنید.
مرحله دوم: خلال کردن پیاز روی تخته آشپزخانه، نیمه‌های پیاز را به‌صورت خیلی نازک خلالی کنید. هرچه خلال‌ها نازک‌تر باشند، سرخ کردن آن‌ها آسان‌تر خواهد بود. خلال‌ها را با دست از هم جدا کرده و آماده کنید.
مرحله سوم: تفت دادن اولیه در تابه‌ای، 3 قاشق غذاخوری روغن بریزید و روی حرارت ملایم گرم کنید. پیازهای خلالی‌شده را به تابه اضافه کنید و حدود 5 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. در این مرحله، به‌آرامی پیازها را با قاشق هم بزنید.
مرحله چهارم: افزودن شکر و نمک وقتی پیازها کمی نرم شدند، شکر و نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. تفت دادن را ادامه دهید و دقت کنید که حرارت ملایم باشد تا پیازها به‌آرامی سرخ و کاراملی شوند.
مرحله پنجم: تفت دادن نهایی هر 5 دقیقه یک بار، پیازها را وسط تابه جمع کنید و هم بزنید. حدود 30 دقیقه زمان لازم است تا پیازها کاملاً کاراملی شوند. در این مرحله، رنگ پیازها باید طلایی مایل به قهوه‌ای شود.
مرحله ششم: استفاده و نگهداری پیاز داغ کاراملی آماده است و می‌توانید آن را برای انواع استیک، همبرگر، خورش یا ساندویچ استفاده کنید. این پیاز داغ علاوه بر طعم‌دهی، لعاب غذاها را نیز افزایش می‌دهد.
نوش جان!