چاپ

خبر یزد - طرز تهیه مرغ دودی
مرغ دودی یکی از غذاهای خوشمزه و خاص است که با طعم و عطری متفاوت می‌تواند سفره شما را جذاب‌تر کند. این غذا با مواد ساده‌ای تهیه می‌شود و طعمی بی‌نظیر دارد که با استفاده از ذغال به آن عطر دودی اضافه می‌شود. در ادامه طرز تهیه این غذای خوشمزه را آورده‌ایم.
مواد لازم: مرغ
کره
زعفران
هویج
پیاز
فلفل دلمه‌ای
آلو (به دلخواه)
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه
رب
ذغال برای طعم دودی
مراحل تهیه: مرغ را به اندازه‌های دلخواه برش دهید و با نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و زعفران مزه‌دار کنید.
بیشتر بخوانید: اخبار روز خبربان
اجازه دهید حداقل یک ساعت در یخچال استراحت کند تا طعم مواد به خوبی جذب شود.
تفت دادن مواد: در یک قابلمه یا تابه، کره را ذوب کرده و پیاز خرد شده را در آن تفت دهید تا طلایی شود. سپس فلفل دلمه‌ای و هویج خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
اضافه کردن مرغ: مرغ مزه‌دار شده را به مواد اضافه کنید و همه را با هم تفت دهید تا مرغ کمی سرخ شود. اگر از آلو استفاده می‌کنید، آن را نیز در این مرحله اضافه کنید.
اضافه کردن رب: مقداری رب را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خامی رب گرفته شود. سپس مقدار کمی آب اضافه کنید و اجازه دهید مواد به آرامی بپزند.
ایجاد طعم دودی: یک تکه ذغال را روی شعله گاز بگذارید تا سرخ شود. سپس آن را داخل یک کاسه فلزی کوچک یا یک فویل آلومینیومی قرار دهید. کاسه را وسط قابلمه قرار داده و چند قطره کره روی ذغال داغ بریزید. بلافاصله درب قابلمه را ببندید تا عطر دودی به مرغ منتقل شود. چند دقیقه زمان کافی است.
تزئین برنج: برای تزئین برنج از هویج رنده‌شده، زرشک و زعفران استفاده کنید. ترکیب این مواد با عطر مرغ دودی، یک سفره بی‌نظیر و رنگارنگ ایجاد می‌کند.
نکته: میزان و نوع ادویه‌ها را می‌توانید بر اساس سلیقه خود تنظیم کنید.
اضافه کردن آلو به غذا طعم ملس و خوشایندی به آن می‌دهد، اما اگر طرفدار طعم‌های شیرین نیستید، می‌توانید آن را حذف کنید.
این دستور پخت ساده و جذاب را امتحان کنید و از طعم بی‌نظیر مرغ دودی لذت ببرید. امیدوارم دوست داشته باشید