خبر یزد - به گزارش پارسینه، این غذا با طعم و ظاهری زیبا، همگان را مجذوب خود می‌کند. در این مقاله، طرز تهیه زرشک پلو با مرغ به روش ساده و مجلسی را آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای زرشک پلو با مرغ

مواد لازم میزان لازم

برنج	4 پیمانه
مرغ	4 تکه
پیاز خرد شده نگینی	1 عدد
زردچوبه	1 قاشق مرباخوری
نمک	1 قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی	1 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده	4 قاشق غذاخوری
آبلیمو	1 قاشق غذاخوری
گلاب	1 قاشق غذاخوری
زرشک	1 پیمانه
شکر	2 تا 3 قاشق غذاخوری
خلال پسته	100 گرم
کره	50 گرم

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ
مرغ را بشویید و خوب تمیز کنید.
بیشتر بخوانید: اخبار روز خبربان
سپس با چاقو چند برش ظریف روی مرغ ایجاد کنید تا هنگام پخت بهتر طعم بگیرد.
سرخ کردن پیاز:
پیاز را ریز خرد کرده و در قابلمه‌ای با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و کمی دیگر تفت دهید.
اضافه کردن مرغ:
مرغ‌ها را به پیاز داغ اضافه کرده و تفت دهید تا کمی رنگ بگیرند و مزه دار شوند.
پخت مرغ:
4 لیوان آب به مرغ اضافه کنید. توجه داشته باشید که سطح مرغ باید کمی با آب پوشانده شود، سپس بگذارید تا مرغ پخته و آب آن نصف شود.
آماده کردن سس:
در یک تابه جداگانه، رب گوجه فرنگی را با روغن تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود. سپس آبلیمو، گلاب و یک قاشق از زعفران دم کرده را اضافه کرده و مخلوط کنید.
افزودن سس به مرغ:
سس آماده را به مرغ پخته شده اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم بپزید تا مواد به خورد مرغ برود.
تفت دادن زرشک:
در یک تابه دیگر، کره و روغن را بریزید و زرشک‌ها را با شکر و یک قاشق زعفران و گلاب تفت دهید. توجه کنید که حرارت نباید زیاد باشد تا زرشک‌ها نسوزند.
پخت برنج زعفرانی:
برنج را با زعفران دم کرده رنگ کنید. پس از اینکه زرشک‌ها آماده شد، کمی از برنج زعفرانی را به آن اضافه کرده و هم بزنید.
سرو کردن:
برنج را دم کنید و پس از مخلوط کردن زرشک و برنج، مرغ پخته شده را روی آن بچینید. سپس با خلال پسته تزیین کنید.
نکات کلیدی برای پخت زرشک پلو با مرغ رنگ و براقیت زرشک: برای حفظ رنگ و براقیت زرشک، پس از حل شدن شکر در زرشک، بلافاصله حرارت را خاموش کنید. سرخ کردن مرغ: برای طعم بهتر، مرغ را قبل از اضافه کردن پیاز و آب سرخ کنید. استفاده از زعفران: زعفران را باید به صورت جداگانه دم کنید و به غذا اضافه کنید تا رنگ و عطر بهتری داشته باشد. تفت دادن زرشک: زرشک‌ها باید به آرامی تفت داده شوند تا دچار سوختگی نشوند و به دندان نچسبند. نتیجه‌گیری زرشک پلو با مرغ یکی از بهترین انتخاب‌ها برای مهمانی‌ها و مراسم‌های خاص است. با رعایت نکات فوق، می‌توانید این غذای لذیذ را به شکلی حرفه‌ای و خوشمزه تهیه کرده و از طعم آن لذت ببرید.