بزرگنمايي:

خبر یزد - ایسنا / مدیر گروه تغذیه دانشکده بهداشت دانشگاه علوم پزشکی یزد با اشاره به آمار نگران‌کننده بیماری‌های مزمن در این استان، تغذیه سالم را عامل تاثیرگذاری در پیشگیری از این بیماریها ذکر کرد و گفت: این در حالیست که در کنار کم تحرکی یزدیها، تفریحات مردم یزد غالباً به مصرف فست‌فودها ختم می‌شود و تعداد مراکز عرضه این غذاهای ناسالم روزبه‌روز در حال افزایش است. 
در سال‌های اخیر، شیوع بیماری‌های مزمن مانند دیابت، بیماری‌های قلبی-عروقی، فشار خون بالا و سرطان‌ها به یکی از چالش‌های جدی حوزه سلامت تبدیل شده است ولی تحقیقات علمی نشان می‌دهند که این بیماری‌ها ارتباط مستقیمی با سبک زندگی و تغذیه ناسالم دارند و مصرف غذاهای فرآوری‌شده، فست‌فودها، چربی‌های ناسالم و کمبود فعالیت بدنی از عوامل اصلی افزایش این بیماری‌ها هستند.
اهمیت تغذیه سالم زمانی بیشتر مشخص شد که در دوران همه‌گیری کرونا، افراد دارای اضافه‌وزن و مشکلات تغذیه‌ای مانند دیابت و فشار خون بالا، بیشتر در معرض عوارض شدید این بیماری قرار گرفتند؛ این موضوع نشان داد که تغذیه نامناسب نه‌ تنها در بیماری‌های مزمن، بلکه در بیماری‌های واگیر نیز نقش بسزایی دارد.
آزاده نجارزاده، مدیر گروه تغذیه دانشکده بهداشت دانشگاه علوم پزشکی یزد و معاون پژوهشی مرکز تحقیقات سلامت و ایمنی غذا در استان بر نقش سبک زندگی سالم در کاهش بیماری‌های مزمن تأکید می‌کند.
وی اظهار می‌کند: بررسی‌های علمی نشان داده است که بیماری‌های مزمنی مانند بیماری‌های قلبی-عروقی، سرطان‌ها، دیابت و فشار خون بالا به طور مستقیم با سبک زندگی ناسالم در ارتباط هستند و عواملی مانند مصرف دخانیات، کم‌تحرکی، تغذیه نامناسب و چاقی از مهم‌ترین دلایل افزایش این بیماری‌ها محسوب می‌شوند.
معاون پژوهشی مرکز تحقیقات سلامت و ایمنی غذا تأکید می‌کند: اگر اصلاح سبک زندگی و تغذیه به درستی انجام شود، می‌توان تا 80 درصد از بروز بیماری‌های قلبی-عروقی، سرطان‌ها، دیابت و پرفشاری خون جلوگیری کرد.
نجارزاده با اشاره به تحقیقات انجام‌شده در زمینه نقش گروه‌های غذایی در پیشگیری از بیماری‌های مزمن، می‌گوید: مصرف سبزیجات، میوه‌ها، حبوبات، مغزیجات، غلات سبوس‌دار، لبنیات کم‌چرب و ماهی تأثیر مثبتی بر سلامت دارد. در مقابل، گوشت قرمز، غلات تصفیه‌شده مانند برنج و نان سفید، قند و شکر، فست‌فودها و غذاهای فرآوری‌شده اثرات منفی بر سلامت بدن دارند.
وی توصیه می‌کند: یک رژیم غذایی سالم باید شامل غلات سبوس‌دار، سبزیجات، میوه‌ها، حبوبات و گوشت‌های کم‌چرب مانند ماهی باشد و مصرف چربی‌های سالم جایگزین چربی‌های ناسالم باشد.
نجارزاده با اشاره به آمار نگران‌کننده بیماری‌های مزمن در یزد، عنوان می‌کند: متأسفانه یزد در رتبه‌های نخست ابتلا به پرفشاری خون، چربی خون، دیابت و برخی سرطان‌ها در کشور قرار دارد.
وی کم‌تحرکی مردم یزد را یکی از دلایل این آمار می‌داند و اضافه می‌کند: میزان استفاده از وسایل نقلیه شخصی در استان بالا و امکانات ورزشی عمومی مقرون‌ به‌صرفه، محدود است. همچنین تفریحات مردم اغلب به مصرف فست‌فودها ختم می‌شود و تعداد مراکز عرضه این غذاهای ناسالم روزبه‌روز در حال افزایش است.
وی بر اهمیت آموزش تغذیه سالم از طریق مدارس، معلمان، مربیان بهداشت و پزشکان تأکید و اظهار می‌کند: پزشکان باید دوره‌های بازآموزی تغذیه را بگذرانند تا بتوانند توصیه‌های تغذیه‌ای به بیماران ارائه دهند و مراکز جامع سلامت نیز با حضور کارشناسان تغذیه می‌توانند در این زمینه نقش مؤثری ایفا کنند.
به گفته وی، هر فرد باید برنامه‌ای برای خود تنظیم کند تا مصرف غذاهای ناسالم را به یک‌بار در ماه محدود کند.
نجارزاده با بیان این که مصرف بیش از حد فست‌فودها و غذاهای ناسالم می‌تواند به مشکلات جدی مانند سیروز کبدی و سرطان‌ها منجر شود، می‌گوید: برخی بیماران هفته‌ای 4 تا 7 بار از این غذاها مصرف می‌کنند که این موضوع زنگ خطری برای کارشناسان سلامت است.
معاون پژوهشی مرکز تحقیقات سلامت و ایمنی غذا در پایان خواستار تدوین برنامه‌های مؤثر برای کنترل این روند می‌شود و تاکید می‌کند: تغییر ندادن سبک زندگی، در آینده منجر به افزایش موج گسترده‌ای از بیماری‌های مزمن به‌ ویژه مشکلات کبدی و سرطان‌ها خواهد شد.